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Heiperchochchüechu
Posté le 30.08.2021 19:55
Quelle est la recette traditionnelle de Heiperchochchüechu?
Bonjour,
Le Heiperchochchüechu est une crêpe valaisanne aux myrtilles.
Voici la recette trouvée dans l'ouvrage Le Valais: La région, ses recettes, disponible à la Médiathèque Valais - Sion.
Ingrédients (4 personnes):
- 1 c.s. de farine
- 1 c.s. de beurre
- 150 gr de myrtilles
- 2 c.s. de sucre
- 3 oeufs
- sel
Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire dorer la farine. Ajouter les myrtilles, puis mouiller avec 2 c. à s. d'eau. Saupoudrer de sucre. Porter à ébullition en remuant.
Battre les oeufs avec une pincée de sel et en napper les myrtilles. Cuire à petit feu pendant 20 minutes environ, jusqu'à raffermissement.
Couper en portions et saupoudrer de sucre.
Bon appétit !
La Médiathèque Valais