LE VALAIS
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Gommer Tätere
Posté le 07.08.2021 10:35
Quelle est la recette traditionnelle du Gommer Tätere?
Bonjour,
La "Gommer Tätere" est une tarte au raisin nappée d'une liaison à la crème. A la place du lait, on utilisait de préférence du lait condensé (plus sucré).
Dans l'ouvrage Fiir uff dr Trächu : alte Oberwalliser Kochrezepte de Walter Willisch, 1995, disponible à la Médiathèque Valais, vous trouvez la recette suivante en p. 75 :
GOMS Tätere
Kuchenblech mit Kuchenteig belegen, eingeweichte Weinbeeren darüber verteilen, mit Eierguss übergiessen und im Ofen backen.
- Kuchenteig
- Weibeeren
- Eier
- Milch
- Zucker
L'ouvrage Le Valais : La région. Ses recettes, édité par les producteurs suisses de lait en 2000 fournit une recette plus complète dont voici le contenu.
Avec nos meilleures salutations,
La Médiathèque Valais